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ギフト対応アイコンのご説明はこちらから 花垣 超辛純米1800ml 爽快で、すっきりした味わい。

米の味が口の中いっぱいに広がります！ 本当に旨い一本です 超辛口のお酒は、鬼殺しともよびますが、超が付く程には、辛くはないと思うのですが、なぜ「超」が付くのでしょうね？（店長談） 醸造アルコールを添加して辛口にしたのでなく、 完全発酵による純米の辛口です。

元気の良いもろみでなくては達成しません。

スカットしたドライな味わいが特徴です。

・・・・・カタログ抜粋 ※醪を完全発酵とは？※ お酒を造る際には、酵母菌の助けを借ります。

酵母菌は、酒の糖分を食べてアルコールを出しています。

すなわち、酵母菌が長生きすればするほど、酒の糖分を食べてくれるので、甘みはなくなり辛くなる訳です。

その酵母菌を長生きさせるのは、大変難しく、酵母菌の中には、糖分だけでなくアルコール大好きの菌もいますので、杜氏の見極めや技術がなくてはならないのです。

通常の酒は2回火入れししますが、1回目の火入れは酵母の働きを止める為です。

この1回目の火入れ時期により、辛さの度数が変わってきます。

ちなみに2度目の火入れは諸々の殺菌の為です 酒蔵さんが出している「甘酒」がありますが、あの「甘酒」は酵母菌が入る前なんです。

酵母菌が入っていないので、糖分が失われる事もなく、糖分を食べないのでアルコールもでません♪

お酒の素って、甘かった…のですね ※ご注意くださいネ※ 純米酒以外の醸造アルコールが入ってるお酒の辛みは、 醸造アルコールの入る量で決まります。

五百万石20%、日本晴れ80% 冷、常温、燗 醇酒 燗上がりする/福井県産 御神酒 お供え お中元 御中元 お歳暮 御歳暮 お年始 御年始 贈り物 ギフト 贈答 新築祝い 父の日 母の日 敬老の日 60歳 還暦祝い 66歳 緑寿祝い 70歳 古希祝い 77歳 喜寿祝い 80歳 傘寿祝い 88歳 米寿祝い 90歳 卒寿祝い 99歳 白寿祝い 100歳 紀寿祝い 御祝い お祝い 内祝 御礼 お礼 お返し 御年賀 お年賀 粗酒 御年始 お年始 お正月 元旦 出産内祝い お誕生日 誕生祝い 成人祝い 御餞 御餞別 記念品 就職祝い 転職祝い 転居祝い 創立記念 開店祝い お返し 開業祝い 地鎮祭 新居祝 出産 内祝　　 花垣の理念 「手造りに徹して目の届く量を丁寧に醸し、より高品位の酒を世に送り出す」 蔵の酒造り5つのコンセプト 1.米・水が命 2.醸造アルコールでごまかさない 3.手造りに徹する 4.造った人の顔が見える 5.量産しない 南部酒造場のこだわり「純米酒」 南部酒造場は「純米酒」に並々ならぬこだわりを持っております。

福井県は、代表的な酒造好適米の一つ「五百万石」において全国3位の生産高を誇り、 その生産高の 90％は蔵のある奥越前が産地となっております。

1997（平成9）年に全量特定名称酒を達成し、現在その半分は純米酒です。

私たちは今後、この比率をもっと高めていきたい、 純米酒の可能性を広げていきたいという夢を持っています。

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今、世界が注目している酒蔵☆

花垣[南部酒造場] 味に執念を燃すシェフが大絶賛した花垣美味しいと評判だけでなく、確固たる実績があり 米の旨みと厚さ、広がりを感じさせてくれる酒蔵 花垣が目指すもの おおお 酒造りを始めてから110有余年。

失われようとしている技術や味を継承し、古き良きものから新しい創造を生み出すため、私たちは伝統的かつ挑戦的な酒造りを行っています。

おおお 日本酒は日本の伝統文化です。

日本酒は長い歴史の中で発展してきました。

最大の特徴は「うまみ」です。

料理と酒の相性は抜群です。

冷でも燗でも楽しめます。

このすばらしい味わいと卓越した醸造技術を継承し、 おいしい日本酒を造り続けていきたいと考えています。

私たちは、手造りで目の届く量を丁寧に醸しています。

原材料にこだわり、醸造方法にこだわっています。

小さな蔵ですが、大きな夢を持っています。

それは「日本酒といえば花垣」といわれることです。

私たちは今後「酒のうまさ」を次世代に伝えていきたいと願っています。

株式会社南部酒造場 蔵元　南部隆保 カラダにいれるもの……それは音楽を聴くことであったり、 画を観賞することであったり、自然の中で深呼吸することであったり、 そして美味しいものであったり…… 美味しいお酒をカラダに取り込んだとき、舌の上だけでなく手足のつま先、 頭のてっぺんまで染みわたる様な感覚。

このシアワセを楽しまない手はない。

そしてそのシアワセをこの手の中で育んでいく楽しみは言葉では言い表わせない。

物言わぬ相方に耳を傾け、会話の続く日々。

きちんと聞いてあげればきちんと応えてくれる。

自然の紡ぎ出す奇跡を集めて見えない相方にお願いして醸し出される日本酒という国酒。

その造り手としてたずさわれることに感謝しつつ、謙虚さを忘れずに和をもって良酒を醸していけたら 最高にシアワセですな。

杜氏　日置大作 お おおお 「ありがとう」、今日もこの言葉から始まります。

良い水・米、大地の恵みに感謝。

そして、花垣を飲んでいただいているお客様に感謝。

我々造り手はお客様の笑顔にどれだけ励まされるかしれません。

長い造りの間、一つ屋根の下寝食を共にし、 同じ目的のために頑張っている仲間にも感謝。

最後に、ズルを決して許してくれない お酒の神様に感謝です。

「ありがとう」今日もこの言葉で終わります。

株式会社南部酒造場 頭　柏倉 崇 昨今では日本のみならず海外でも多くの人に親しまれている日本酒。

世の中には数多くの酒蔵が存在していますが、一つとして同じ酒はなく、百種類あれば百通りの味わいがある、 日本酒とはそういうものだと思います。

目で見て感じる印象、香りから感じる味わい、そして舌で感じる触感と酒そのものの味わい、 それら全てが合わさった時にどのような印象の酒が生まれるのか、追求すればするほど奥が深い、 これが日本酒の醍醐味だと私は認識しています。

そんな中で私たちが造る花垣の酒を気に入っていただけたなら、 造り手としてこれ以上嬉しいことはありません。

この先一人でも多くの方に花垣を好きになっていただけるよう、 造り手の一人として邁進していきたいと思います。

株式会社南部酒造場 蔵人　横田直人 おお ご注文をお待ちしております。

花垣さんの全商品はこちらから 花垣・超辛純米720mlはこちらから

• 商品価格：2,750円
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